BIO-Fleisch, BIO-Schinken, BIO-Speck, BIO-Wurst, BIO-Hackfleisch

„Wer in eine Scheibe BIO-Wurst oder ein Stück BIO-Fleisch von BAVARIER beißt, soll nicht nur in den Genuss der besonders hohen BIO-Qualität kommen, sondern auch den reinen, unverfälschten Geschmack am Gaumen spüren“, erklärt BIO-Metzgermeister Anton Juffinger.

Unsere traditionellen Bio-Spezialitäten sind das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Zutaten und BIO-Tieren aus Bayern. Diese Herangehensweise spiegelt unser tief verwurzeltes Engagement für regionale Qualität wider und ist ein aktiver Beitrag zur Förderung bayrischer BIO-Landwirtschaft.

Unsere Produkte stammen aus dem Herz der Alpen, einem Ort, wo die Natur noch unberührt und wild ist. BAVARIER überträgt diese Reinheit in jedes Stück Fleisch und jede Scheibe Wurst – ein Geschmackserlebnis, so klar und frisch wie die Bergluft selbst.

Bei BAVARIER verzichten wir bewusst und mit größter Sorgfalt auf die Verwendung von Nitritpökelsalz. Traditionell überliefertes Wissen und ehrliches BIO-Handwerk kombiniert mit modernen, ökologisch nachhaltigen Methoden gewährleisten unverfälschten Geschmack und gesunden Genuss bei all unseren Wurst- und Fleischwaren.

Bei BAVARIER gehen Qualität und ökologische Verantwortung Hand in Hand. Unsere Tiere stammen ausschließlich von BIO-Bauernhöfen aus der bayrischen Alpenregion und werden direkt bei unseren bayrischen Partnerbetrieben geschlachtet. Alles im Umkreis von 150 Kilometern um unseren Standort. So garantieren wir kurze Transportwege und exzellente regionale Produkte.

Produziert werden diese hochwertigen Bio Produkte in der BIO-Metzgerei JUFFINGER im 3 km entfernten Thiersee. JUFFINGER ist die einzige BIO-Metzgerei in Europa, die sämtliche Produkte in 100% Bio Qualität selbst und unter einem Dach herstellt.

Unser klares und deutliches Bekenntnis zu 100% BIO-Produktion unterstreicht nicht nur unsere Verpflichtung für mehr Tierwohl und artgerechte Haltungsbedingungen, sondern auch unseren tiefen Respekt vor der Natur. Durch den konsequenten Verzicht auf synthetische Düngemittel und Pestizide leisten wir einen maßgeblichen Beitrag zum Erhalt der biologischen Vielfalt der Alpenregion.

BAVARIER garantiert höchste Qualitätsstandards durch regionale Produktion und hofnahe Schlachtung. Als langjähriger Biokreis-Partner leisten wir damit einen Beitrag zur Förderung der bayrischen BIO-Landwirtschaft und sorgen dafür, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt.

Wir ehren die überlieferten Rezepte und Methoden bayrischer Metzgermeister, indem wir sie mit innovativen Ansätzen bereichern. BAVARIER ist traditionell bayrisch, doch unsere Blicke sind fest in die Zukunft gerichtet – darauf, wie wir Tradition mit Fortschritt verbinden können.

Unsere Produkte vereinen traditionelle Verfahren und das Können bayrischer Metzgerkunst. Dabei kombinieren unsere Metzger-meister bewährte Rezepturen mit modernen Methoden, bei denen Ökologie und Nachhaltigkeit im Vordergrund stehen, um authentische Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Nach der fulminanten Vorjahres-Prämiere konnte sich die BAVARIER Alpen Biometzgerei auf der Biofach in Nürnberg erneut beweisen. Zahlreiche Interessierte, Kunden, Geschäftspartner und sogar Schulklassen nutzten die Gelegenheit, von BAVARIER-Vertriebsleiter Wolfgang Röder allerlei Spannendes über die Welt der BIO-Metzgerei und die Unternehmenswerte zu erfahren. Dazu gab es Verkostungen.

Auf großen Anklang stießen etwa die Alpenkräuter-Wurzen in BIO-Qualität, eine der jüngsten Innovationen, sowie die erstmalige Teilnahme am Gemeinschaftsstand von alp Bayern. Inmitten anderer bayrischer BIO-Spezialitäten standen nicht nur BIO-Qualität und Handwerkskunst, sondern auch echte Regionalität optimal im Fokus.

Auf der Biofach präsentierte die BAVARIER Alpen Biometzgerei ihre Spezialitäten bereits in etwas erneuerter Optik. Die bislang dunkelblauen Unterfolie wurde durch eine neutralere, transparente Unterfolie ersetzt. „Den Wunsch hatten Kunden geäußert und wir haben gleich überlegt, wie wir das optimal umsetzen können“, erzählt BIO-Metzgermeister und Firmenchef Anton Juffinger. „Mit dem Ergebnis sind wir sehr zufrieden. Auch die Biofach-Besucherinnen und -Besucher haben sehr positiv reagiert, ein wichtiger Testlauf.“ Mit den transparenten Unterfolien stehen die köstlichen BIO-Spezialitäten der BAVARIER Alpen Biometzgerei jetzt noch schöner im Mittelpunkt.

Nach dem fulminanten Auftakt im Vorjahr nimmt die BAVARIER Alpen Biometzgerei bereits zum zweiten Mal an der Biofach im Messezentrum Nürnberg teil. Von 11. bis 14. Februar können sich Besucher*innen der Weltleitmesse für BIO-Lebensmittel am Gemeinschaftsstand von alp Bayern in Halle 6 (Stand 6-451C/2) von der Qualität der traditionell bayrischen BIO-Spezialitäten ohne Nitritpökelsalz überzeugen. „Die BIOFACH ist eine tolle Gelegenheit, unsere BIO-Produkte und Unternehmenswerte einem breiten nationalen und internationalen Fachpublikum vorzustellen. Auch einige Neuheiten haben wir im Gepäck“, kündigt BIO-Pionier und Firmenchef Anton Juffinger an.

Die Nachfrage bei BIO-Lebensmitteln nimmt erfreulicherweise weiter zu. Doch zu wenige Höfe stellen auf BIO um. Gegenüber der „Augsburger Allgemeinen“ äußerte Bioland-Präsident Jan Plagge Sorge vor einer Verknappung von BIO-Rohstoffen als Folge dieser Entwicklung. Vor allem bei BIO-zertifizierten Lebensmitteln wie Fleisch, Milch und Milchprodukten könnte die Nachfrage das Angebot bald übersteigen. Auch BIO-Pionier Anton Juffinger bemängelte in der Vergangenheit immer wieder zu hohe bürokratische Hürden und fehlende Anreize für die BIO-Landwirtschaft. „Wenn die BIO-Ziele umgesetzt werden sollen, muss die Situation der BIO-Landwirte endlich deutlich und langfristig verbessert werden“, betont Juffinger.